Kijkje in de keuken

"Happiness is not something ready made. It comes from your own actions." ~ His Holiness the Dalai Lama

Wondere woensdag – Mierikswortel 23 februari 2012

Filed under: Iets-Anders©...,Recepten,Wondere woensdag — Elke van Putten @ 12:14
Tags: , , , ,

De smaak van mierikswortel laat zich maar moeilijk omschrijven. Friszoet met een venijnig randje. Zoiets. De meer gevoelige smaakpapillen zullen zich eraan snijden en het daar bij laten. Mooi geweest. Ik heb het geprobeerd, maar laat maar. De avontuurlijker ingestelden bepalen de grens door er vol goede moed overheen te stappen, keihard te worden terug gefloten, om zich vervolgens voetje voor voetje tot het randje te begeven. Om dat het zo ontzettend lekker is, toch. Mierikswortel is herkenbaar, pept op, maar het vergt een zekere terughoudendheid. Zeker met jonge eters aan tafel.

Wat heb je nodig voor 4 bescheiden eters?
Voor de salade
700 g rode bietjes, beetgaar gekookt
1 flinke frisse appel
2 gerookte makreelfilets
75 g rucola
3 lenteuitjes
2 eetlepels witte wijnazijn
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel verse dille, fijn gesneden

Voor de dressing
15o ml yoghurt
2 theelepels zeer fijn geraspte mierikswortel (of puree uit een potje)
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels verse dille, fijn gesneden (of peterselie als je het bij vlees eet)
snufje zout

Hoe ga je te werk?
Verdeel de rucola over de bodem van de schaal waarin je de salade maakt. Snijd de lauwwarme bietjes en de appel in grove stukken en meng ze in een schaal met de azijn. Verdeel het mengsel over de rucola. Verwijder het vel van de makreel en scheur hem in stukken. Snijd de lenteuitjes in dunne ringen. Verdeel de vis, de lenteuitjes en de dille over het bietenmengsel. Maak in een apart schaaltje de dressing door alle ingredienten goed met elkaar te mengen. Zo kan iedereen kiezen of en hoeveel hij ervan wil gebruiken.

Heerlijk met in hun schil geroosterde krieltjes. En van al die kleuren op je bord en een smaakfeest in je mond kun je echt een heel blij mens worden!

Advertenties
 

2 Responses to “Wondere woensdag – Mierikswortel”

  1. adriestorm Says:

    Leuk en puur recept. Die gaat bij m’n verzameling.

  2. Els(Eetlust) Says:

    Lekker zeg, hiervan krijg ik de lente in m’n bol:) En het komt goed uit want ik ben dol op makreel èn op mierikswortel!


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s