Kijkje in de keuken

"Happiness is not something ready made. It comes from your own actions." ~ His Holiness the Dalai Lama

Quinoa salade met mango 10 augustus 2013

Filed under: Recepten — Elke van Putten @ 20:54
Tags: , ,

Iemand lachte me uit omdat er quinoa in mijn keukenkast stond. De woorden geitenwollen en sok vielen. Ik dacht: Idioot. Jij weet ook niks! Quinoa is helemaal up en coming. Zo up en coming dat de Verenigde Naties 2013 hebben uitgeroepen tot het jaar van de … echt waar … quinoa! Ha! En wie noem jij nu nog geitenwollen sok precies?

??????????????????????????????????????????????????????????????

Foto: http://www.biojournaal.nl

Wat heb je nodig voor 4 personen?
300 g quinoa
2 mango’s
5 lente-uitjes
1 rode peper
1 flinke handvol munt
1 flinke handvol platte peterselie
Citroensap naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak
Zout en peper naar smaak

Hoe ga je te werk?
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak en laat het afkoelen. Snijd de mango’s in blokjes, de lente-uitjes in ringetjes en snijd de rode peper, munt en peterselie fijn. Meng alles in een grote schaal en voeg naar smaak citroensap, olijfolie, zout en peper toe.

Zo simpel.

Advertenties
 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s